- 제 104장 -
그을린 파인애플 & 할라피뇨 마가리타
(Chef - Sarah Glover )
이 맛있고 퇴폐적인 브라우니 레시피는 저자이자 공개 파이어 발췌문인 Sarah Glover가 Kodiak과 협력하여 개발했습니다.
유타주의 이웃인 Kodiak은 단백질과 통곡물이 풍부한 미리 만들어진 베이킹 믹스, 와플 및 팬케이크 믹스, 오트밀 팩 등을 만듭니다.
솔티드 카라멜 코디악 브라우니 만드는 법
6-8인분 | 준비 시간: 1시간 | 요리 시간: 40분 | 총 소요시간: 1시간 40분
재료
- 오일 스프레이
- 소프트 카라멜 캔디 큐브 48개
- 헤비 크림 1/2컵, 추가로 제공
- 코디악 브라우니 믹스 1박스
- 계란 2개
- 녹인 버터 1/2컵
- 기름 2큰술
- 1/2 컵 초콜릿 칩 (선택 사항)
- 씨 솔트 (취향에 따라)
재료
요리법
1. 불을 붙이고 1시간 동안 또는 중불이 될 때까지 타도록 둡니다. 그릴 화격자를 숯 위로 12인치 위에 놓고 12인치 일체형 주철 프라이팬 을 그릴 위에 놓습니다.
뚜껑이 있는 주철 프라이팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 측면이 2인치 돌출되도록 합니다.
2. 카라멜 캔디 큐브와 크림을 작은 스튜 냄비에 넣고 가끔 저어주면서 5분 동안 또는 카라멜이 녹을 때까지 불에서 요리합니다. 소금 한 꼬집을 넣고 식히십시오.
3. Kodiak 브라우니 믹스 , 계란, 버터, 오일, 물 2테이블스푼을 큰 볼에 넣고 섞습니다. 초콜릿 칩(사용하는 경우)을 섞은 다음 반죽을 준비된 프라이팬에 붓습니다.
숟가락을 사용하여 브라우니 위에 카라멜 소스를 덩어리로 만들고 반죽에 부드럽게 휘젓습니다. 너무 저어하지 마십시오.
4. 뚜껑을 덮고 프라이팬을 삼각대에 걸고 그 위에 뜨거운 석탄을 삽니다. 브라우니를 15~20분 동안 윗면이 살짝 갈라지지만 약간 흔들릴 때까지 요리합니다.
불에서 조심스럽게 팬을 제거하고 뚜껑을 제거하십시오. 브라우니를 프라이팬에서 약 15분 동안 식힌 다음 조각으로 자르고 크림과 커피와 함께 제공합니다.
모닥불 요리를 위한 사라의 팁
당신의 불을 올바르게 피우십시오
천천히 타는 나무(오크와 히코리는 훌륭함)와 좋은 점화(일반적으로 이것을 채집할 수 있음)를 얻으십시오.
불을 피우기에 가장 좋은 장소를 신중하게 생각하십시오.
미리 파놓은 구덩이 또는 주철 화덕은 바람을 피할 수 있어 탁월합니다.
요리 시간 약 1시간 전에 불을 시작하는 것을 목표로 하세요. 나무가 석탄으로 타오르면 준비가 된 것입니다.
최대의 식사 계획
야생에서는 상점에 들르지 못하고 멋진 도구를 모두 가지고 있지 않을 수도 있습니다.
성분표를 확인하고 다시 한 번 확인하고 미리 준비할 수 있는 것을 확인하세요.
Kodiak Cakes의 미리 만들어진 믹스는 부담을 덜어주는 훌륭한 제품입니다.
지퍼백에 미리 담가두는 것도 추천합니다.
(캠핑 장소로 하이킹하는 동안 배낭에 마리네이드를 할 수 있다고 누가 생각했습니까!?)
장비 챙기기
여기서 중요한 것은 양이 아니라 질입니다.
뚜껑이 있는 양질의 주철 팬은 프라이팬, 스튜 냄비 및 더치 오븐이 있음을 의미합니다.
야외에서 요리할 때 좋은 칼, 도마, 주걱, 숟가락, 법랑기만 있으면 됩니다.
친구 초대
모닥불 요리에는 연결을 만들고 사람들로 하여금 좋은 이야기를 들려주도록 만드는 무언가가 있습니다.
모닥불은 사람들을 한데 모으고, 기술에서 그들을 제거하고, 자연과 서로에 집중할 수 있도록 도와줍니다.
(게다가 요리를 하면 설거지를 하게 됩니다.)
꼬치 빵을 과소 평가하지 마십시오
때로는 이러한 유형의 요리와 함께 빛나는 더 간단한 레시피입니다.
내가 가장 좋아하는 것(그리고 군중을 기쁘게 하는 것) 중 하나는 막대기에 얹은 간단한 빵 반죽입니다.
기본 반죽을 만들고 치즈, 마늘, 올리브 오일, 소금 약간을 넣고 막대기에 감고 불에서 돌립니다.
연기가 자욱한 맛이 나머지를 할 것입니다.
