- 제 65장 -
버번 불린 바베큐 치킨 윙
(Chef - Brianne Dela Cruz )
바베큐, 맥주, 불꽃놀이를 제외하고 7월 4일에 대해 가장 좋아하는 것 중 하나는 우리가 정치적 차이를 제쳐두고 함께 축하할 수 있는 날이라는 것입니다.
음식은 우리가 서로를 연결하는 방법입니다.
＃캐스트 아이언 스킬렛 12인치
＃헤비 듀티 그릴 그레이트 - 사각
그것은 사회적 연결 및 관계 구축에 관한 것만큼이나 영양에 관한 것입니다.
나는 종종 좋은 식사가 테이블 주변의 정치적 대화와 관련하여 신뢰할 수 있는 중화제라고 생각합니다.
하루가 끝나면 우리의 모든 견해가 공유되고 토론된 후, 우리가 진정으로 동의할 수 있는 유일한 것이 바베큐 윙이 얼마나 맛있는지, 그렇다면 그렇게 될 것입니다.
이것이 이 수제 아메리카나에서 영감을 받은 바베큐 소스를 사용한 제 목표였습니다.
미뢰를 활성화하고 불 주변의 모든 사람들이 공통점을 찾을 준비가 되어 있을 정도로 배를 채우는 것이었습니다.
＃클래식 워크 글로브 - 내추럴 옐로우
＃캐스트 아이언 그리들
＃헤비 듀티 그릴 그레이트 - 사각
＃캐스트 아이언 그리들
＃헤비 듀티 그릴 그레이트 - 사각
기록을 위해, 그것은 효과가 있었다.
먹고, 마시고, 말하고, 듣고, 우리의 가장 큰 힘은 다름에도 불구하고 서로 옆에 서 있다는 것을 기억했습니다.
＃캐스트 아이언 스킬렛 12인치
＃헤비 듀티 그릴 그레이트 - 사각
＃캐스트 아이언 스킬렛 12인치
＃헤비 듀티 그릴 그레이트 - 사각
바삭바삭하고 허니 버번 바베큐 소스에 거품을 낸 닭 날개보다 더 미국식인 식사는 거의 없습니다.
상큼한 크런치와 함께 제공되는 셀러리, 구운 옥수수, 준비된 얼음처럼 차가운 맥주는 군침이 도는 이 미국식 앙트레를 완성합니다.
＃캐스트 아이언 스킬렛 12인치
＃헤비 듀티 그릴 그레이트 - 사각
＃미니 에디슨 랜턴 - 레드
＃미니 에디슨 랜턴 - 레드
＃에나멜 딥 플레이트 세트
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버번 불린 바베큐 치킨 윙
준비 시간 : 10분
요리 시간 : 1시간 10분
총 소요 시간 : 1시간 10분
4인분
재료
▷ 버번 ½ 컵
▷ 케첩 1컵
▷ 사과 사이다 식초 4큰술
▷ 꿀 ⅔ 컵
▷ 흑설탕 ½ 컵
▷ 양파가루 1작은술
▷ 핫소스 4큰술
▷ 우스터 소스 4큰술
▷ 소금 1티스푼
날개
▷ 치킨 윙 24개
▷ 소금과 후추
▷ 다진 실란트로 ½ 컵
요리 방법
소스는 미리 만들어 날개를 밤새 담그는 데 사용할 수 있습니다.
1. 화덕에서 응축된 더미에 30개의 석탄을 가열합니다.
2. 석탄이 대부분 흰색이면 버번, 케첩, 사과 사이다 식초, 꿀, 흑설탕, 양파 가루, 마늘 가루, 핫 소스, 우스터 소스, 소금을 주철 프라이팬에 넣고 함께 휘젓습니다.
3. 20분간 끓이다가 불에서 내립니다.
4. 두드려서 말린 닭 날개. 소금과 후추 말린 날개. 큰 볼에 담고 준비한 버번 바베큐 소스 1/4컵을 덮습니다. 나머지 소스는 따로 둡니다.
5. 최소 10분 동안 날개를 마리네이드하십시오. 냉장고에서 밤새 재워두는 경우 요리를 준비하기 최소 15-20분 전에 냉장고에서 꺼내십시오.
6. 날개가 마리네이드되는 동안 기름과 열을 가한 주철 철판을 화격자에 굽습니다.
7. 철판에 날개를 놓고 피부가 위로 향하게 합니다. 30~35분 동안 반쯤 뒤집으면서 바삭해질 때까지 요리합니다.
8. 불에서 내리고 볼에 날개를 추가하고 버번 바베큐 소스를 건강하게 붓습니다(소스 약 1~1½컵 – 소스를 충분히 덮어야 함).
모든 날개가 코팅되도록 저어줍니다.
9. 날개를 철판으로 되돌리고 고기의 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 8-10분 동안 계속 요리하십시오.
10. 다진 고수로 장식하십시오. 사이드에 추가 소스와 물티슈를 많이 곁들입니다.
