- 제 99장 -

초보자를 위한 5가지 야외 요리 팁

(Chef - Brianne Dela Cruz )

우울한 11월 어느 날, 우리 트럭은 베어 강과 평행을 이루는 메이플 그로브 온천 쪽으로 긴 비포장 도로를 굴러갔습니다.

멀리 증기 구름이 폭풍우 치는 하늘을 향해 솟아올랐고 녹슨 색조의 식물 그늘이 강 복도를 따라 이슬로 반짝였습니다.

20명의 다른 사람들과 함께 우리는 야외 네덜란드 오븐 요리 교실과 온천에 몸을 담그기 위해 이 독립된 목적지로 향했습니다.

놀랍게도 남편과 저는 학생이 아니라 요리 교실 교사로 참석했습니다.

다년간 야외에서 요리한 경험을 바탕으로 우리는 힘들게 얻은 지식을 아름다운 환경에서 모닥불 캠프 요리사 지망생과 공유하게 되어 기쁩니다.

우리는 야외 쿠킹 클래스를 위해 아늑한 Forest Yurt에 모였습니다.

우리 테라스는 아이다호 남동부의 오네이다 강 계곡의 탁 트인 전망을 제공했습니다.

따뜻한 재킷과 앞치마로 단단히 싸이고 많은 양의 뜨거운 차를 들고 우리는 커뮤니티 화덕 주변에서 요리 수업을 시작했습니다.

2인 1조로 나누어 조리실을 구성한 후 숯불 가열과 더치오븐 조리 온도 조절에 대한 교육을 받았다.

＃파이어 핏 그릴 그레이트 - 원형

＃침니 그릴 스타터

＃카우보이 그릴 국자

＃카우보이 그릴 차콜 트레이



더치 오븐이 가열되는 동안 우리는 캠프 주방으로 이동하여 푸짐한 가을 수프 재료를 준비했습니다.

메뉴에는 매운 이탈리안 소시지, 푸짐한 뿌리 채소, 제철 채소, 풍부한 육수를 특징으로 하는 풍미 가득한 Zuppa Toscana가 있습니다.

신선한 사워도우 빵 한 덩어리와 버번 카다멈 사과 케이크를 디저트로 곁들이면 가을 저녁 야외에서 요리하고 즐기기에 완벽한 메뉴였습니다.

석탄 위에 네덜란드 오븐을 가열하는 것은 빠른 일입니다. 우리는 재빨리 재료를 뜨거운 무쇠 냄비에 옮기고 저녁 식사를 요리하기 시작했습니다.

야외 네덜란드 오븐에서 간단한 식사를 요리하는 것의 아름다운 점은 재료가 추가되면 

저녁 식사가 스스로 요리되는 동안 우리가 자유롭게 걸어 나와 캠프장을 즐길 수 있다는 것입니다. 

이 자유 시간 동안 우리는 화덕 주변에서 사교 생활을 하고 제철 숯불구이 보드를 조금씩 먹으며 Maple Grove Hot Springs의 아름다운 전망을 마셨습니다.

석양이 구름을 분홍빛으로 물들일 때 저녁 식사가 제공되었습니다.

우리는 수프 그릇으로 손을 가득 채운 숲속 유르트의 따스함 속으로 후퇴했습니다.

우리는 아름다운 테이블의 방석에 몸을 기대고 타오르는 장작불 난로 근처에서 저녁을 먹으며 즐거운 수다를 나눴습니다.

야외에서 함께 아름다운 하루를 보낸 후 아름다운 환경에서 오래된 친구와 새 친구와 함께 주철 저녁 식사를 나누는 것보다 더 영양가 있는 것은 없습니다.

구름 뒤에서 별이 내다보이는 후, 우리 모두는 낮을 몸에 담그고 밤에 녹아내리기 위해 천연 온천탕으로 뛰어갔습니다.

하루 종일은 기억에 남을 경험이었고 다음 시즌에 가능한 한 자주 다시 만들려고 노력할 것입니다.

우리가 야외에서 요리한 모든 장소 중에서 편안한 온천 목욕으로 끝나는 더치 오븐 저녁 식사를 이기는 것은 꽤 어렵습니다.